দুই রকম দুধ দিয়ে সম্পূর্ণ বাসায় তৈরি ২৪৯ গ্রাম বাটার

বানানোর নির্দেশনা

• প্রথমে ১.৫ লিটার খাঁটি গরুর দুধ বাটার চার্নারে নিন।
• এতে ৩–৪টি আইস কিউব দিয়ে চার্নারের হ্যান্ডেল ঘুরিয়ে যান।
• আনুমানিক ১৫–২০ মিনিট ঘোরানোর পর বাটার দলা পাকিয়ে আলাদা হয়ে যাবে। গরুর দুধের বাটার গাঢ় হলুদ রঙের হয়।
• চামচ দিয়ে বাটার তুলে বরফের ঠান্ডা পানিতে রাখুন।
• একইভাবে ১.৫ লিটার খাঁটি মহিষের দুধ চার্নারে নিয়ে ৩–৪টি আইস কিউব দিন এবং ১৫–২০ মিনিট ঘুরান।
• বাটার দলা পাকিয়ে আলাদা হয়ে যাবে। মহিষের দুধের বাটার সাদা-সাদা ও অপেক্ষাকৃত ঘন হয়।
• চামচ দিয়ে বাটার তুলে বরফের পানিতে রাখুন।
• বরফের পানিতে হাত দিয়ে চেপে চেপে বাটার থেকে যতটা সম্ভব দুধ বের করে দিন।
• পছন্দমতো শেপ দিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• বাকি যে দুধ থাকবে, অর্থাৎ স্কিমড মিল্ক বা ননীহীন দুধ, তা দিয়ে মিষ্টি, সেমাই, পায়েস বা অন্যান্য রান্না করা যায়।